Persona addetta alla gestione e al funzionamento di una fornace, con il compito di accendere e regolare i fuochi necessari per la cottura del materiale caricato. In senso più ampio, si riferisce a chiunque lavori in una fornace o ne sia il proprietario.
Individuo che possiede o dirige una struttura adibita alla produzione di manufatti in ceramica o in altri materiali che richiedono la cottura in forno.