farinata

Piatto a base di farina, cotto in acqua, latte o brodo e condito con ingredienti vari, oppure minestra a base di farina di grano o granturco, o ancora una vivanda popolare fatta con farina intrisa e cotta nell’acqua bollente, oppure una polentina ligure fatta con farina di ceci, cotta al forno in una teglia di rame con olio d’oliva.