L’insieme di processi chimici che avvengono grazie all’azione di microrganismi e degli enzimi da essi prodotti, i quali trasformano composti organici complessi in molecole semplici e stabili, che non causano inquinamento ambientale. In chimica, questo processo viene definito come una trasformazione demolitiva delle sostanze organiche, che porta alla formazione di composti stabili, quali l’anidride carbonica e l’acqua, che non sono fermentescibili e non causano inquinamento.
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