Salsiccia sottile, di carne bovina o suina tritata finissima, con una buccia sottile e un impasto molto fine, spesso affumicata, che può essere consumata arrostita o bollita. In Italia è nota come würstel o salsiccia di Vienna e viene spesso servita in coppia, lessata e condita con senape, oppure arrostita alla griglia o in spiedini.
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