Bevanda alcolica ottenuta dalla miscelazione di vino bianco o rosso con erbe e spezie aromatiche, caratterizzata da un sapore amaro e un grado alcolico elevato. Il vermut viene utilizzato come aperitivo o come base per la preparazione di cocktail.
Un tipo di aperitivo servito durante un ricevimento o un rinfresco, spesso in onore di un ospite. Il vermut può essere servito in diverse varianti e dimensioni, tra cui il vermuttino.