La vaniglia è una pianta rampicante della famiglia delle Orchidacee, originaria del Messico e diffusa nelle regioni tropicali, caratterizzata da fiori biancoverdastri e frutti a forma di baccello che, dopo circa un anno dalla loro formazione, emanano un intenso profumo dovuto alla vanillina. Il frutto della vaniglia, noto come baccello, viene utilizzato nell’industria dolciaria, in liquoreria e in profumeria, così come l’essenza che se ne ricava.
La vaniglia è una pianta rampicante tropicale che produce frutti a capsula dal profumo gradevole. Dalla lavorazione dei frutti si estrae un’essenza utilizzata in profumeria e in cucina per aromatizzare dolci e bevande. Inoltre, il termine vaniglia può riferirsi anche allo zucchero aromatizzato con questa essenza.
Aroma dolce e delicato che ricorda il profumo dei fiori della pianta Heliotropium peruvianum, coltivata nei giardini per il suo gradevole odore.
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