tritacarne

Strumento manuale o elettrico utilizzato per sminuzzare la carne destinata alla preparazione di piatti cucinati. Può essere costituito da un cilindro con un albero elicoidale che spinge la carne verso un coltello rotante a più tagli, oppure da una semplice trafila. La macchina può essere utilizzata sia a livello domestico che commerciale e industriale.