Piccolo tipo di pasta ripiena, di forma circolare e piegata a forma di ombelico, tipico della cucina emiliana.
Pasta fresca all’uovo ripiegata a forma di anello, ripiena di un impasto di carne tritata, formaggio, prosciutto e aromi vari. Viene solitamente servita in brodo o asciutta e rappresenta un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana.