tonnato

Piatto tipico della cucina italiana composto da fette sottili di vitello lessato e ricoperte da una salsa a base di tonno, alici, capperi e maionese. La salsa viene preparata pestando gli ingredienti nel mortaio e aggiungendoli al sugo di cottura del vitello. In ambito gastronomico, la parola “tonnato” viene spesso camuffata con termini francesizzati.