Insieme di elementi morbidi e delicati, caratterizzati da una consistenza soffice e piacevole al tatto. In particolare, può indicare le cartilagini che si trovano unite alle ossa degli animali macellati, soprattutto nei tagli utilizzati per la preparazione del bollito.
In senso figurato, con connotazione negativa, eccessiva dolcezza e sentimentalismo, atteggiamento svenevole e sdolcinato.