Un sommelier è un professionista specializzato nella selezione, conservazione e servizio dei vini in ristoranti, alberghi e simili. Il suo ruolo principale è quello di assistere i clienti nella scelta dei vini che meglio si abbinano alle pietanze richieste, oltre a gestire e organizzare la cantina. Inoltre, è un degustatore professionale di vini. In Francia e talvolta in Italia, il termine sommelière viene utilizzato per riferirsi a una donna sommelier.
Dizionario
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