La senape è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Crocifere (Sinapis alba, Sinapis nigra), che presenta fiori gialli disposti in grappoli. I suoi semi vengono utilizzati come farina in cucina come condimento e come revulsivo in medicina.
In senso esteso, la senape è una polvere ottenuta dalla macinazione della pianta omonima.
Preparato gastronomico piccante, ottenuto dalla lavorazione della farina di senape, utilizzato come salsa o condimento, noto anche come mostarda di senape.
Di un colore che varia dal giallo scuro al marrone nocciola, tipico delle salse e dei tessuti di senape.