Utilizzare uno scalpello per incidere, intagliare o lavorare materiali come pietra, legno o metallo, per rimuovere parti indesiderate o per creare forme e dettagli specifici. Inoltre, può essere utilizzato per cancellare o rimuovere incisioni o scritte precedentemente fatte.
Utilizzare uno strumento appuntito, come uno scalpello chirurgico, per incidere o asportare parti di un osso o aprire una breccia nella scatola cranica.