Struttura costiera composta da una serie di vasche intercomunicanti, utilizzata per l’estrazione del sale dalle acque marine attraverso il processo di evaporazione, che consente alla soluzione salina di depositare il sale disciolto.
In senso ampio, luogo in cui viene estratto il sale, solitamente dalla salgemma presente nel sottosuolo.
Deposito naturale di sale, che si forma grazie alla lenta evaporazione di acqua marina in zone depresse vicine alla costa, di origine geologica.