Il processo di riscaldare e preparare nuovamente un piatto già cucinato, che può portare ad un sapore di cibo riscaldato o rifatto. In alternativa, può anche essere inteso come il risultato di tale processo, ovvero una pietanza che ha subito una ricucinatura.
Termine che indica un processo di rielaborazione o di rifacimento approssimativo, spesso utilizzato in senso dispregiativo.