Il processo di raffreddamento di fluidi o oggetti, che può essere ottenuto attraverso l’utilizzo di tecniche e dispositivi specifici, al fine di mantenere una temperatura adeguata per la conservazione o il funzionamento dei suddetti elementi.
La refrigerazione è un processo che consiste nel diminuire la temperatura di corpi, sostanze o ambienti, utilizzato per conservare alimenti e merci deteriorabili. Questo processo permette di mantenere una temperatura adeguata per ritardare il deperimento degli alimenti senza arrivare al punto di congelamento. L’impianto di refrigerazione, noto anche come impianto frigorifero, è costituito da una macchina frigorifera che sfrutta un fluido refrigerante per passare dallo stato liquido a quello gassoso, sottraendo il calore necessario per l’evaporazione all’ambiente in cui è posta la serpentina. Il vapore viene poi riscaldato mediante compressione in un compressore a stantuffo e condensato in un condensatore, dove viene ceduto calore al mezzo refrigerante. La dimensione dell’impianto può variare in base alla potenzialità richiesta.