Aggettivo che indica l’appartenenza o la provenienza dalla pecora, utilizzato per descrivere il latte, la lana o il formaggio prodotto con il latte intero di pecora coagulato con caglio di agnello.
Tipo di formaggio ottenuto dal latte di pecora, che può essere prodotto in diverse regioni italiane, come la Toscana e la Sardegna.