il palato duro, costituito da una porzione ossea anteriore, e il palato molle, una porzione posteriore fibro-membranosa e mobile, anche nota come velo palatino o velopendulo.
Il palato è la parte della bocca che, oltre a essere la sede del senso del gusto, rappresenta anche la capacità di apprezzare e valutare i sapori in modo raffinato e sofisticato, rendendo una persona un intenditore esperto.