Preparazione alimentare dolce e densa, ottenuta dalla cottura e zuccheratura della polpa di frutta o di ortaggi, macinata o passata al setaccio, che viene poi fatta raffreddare. La marmellata può essere fatta con diversi tipi di frutta e ortaggi e può essere considerata sinonimo di confettura o composta, prodotte industrialmente con pezzi di frutta senza nòcciolo né semi.
Preparato dolce e spesso a base di frutta cotta con zucchero, dal sapore intenso e gradevole.