lisozima

Enzima appartenente al gruppo delle glicosidasi, presente in diversi tessuti e liquidi organici come la saliva, le lacrime, il muco nasale, il bianco d’uovo e il latte, che agisce come antibatterico grazie alla sua capacità di attaccare i mucoprotidi della parete cellulare di numerosi batteri, sia patogeni che innocui.