La lardellatura è l’operazione di inserire pezzetti di grasso, detti lardelli, all’interno della carne da cucinare. Insieme a questi pezzetti di lardo si forma la lardellatura, che conferisce alla carne un sapore e una morbidezza particolari.
La lardellatura è un termine che può assumere due significati differenti. In senso figurato, indica un’abbondante decorazione o arricchimento di particolari. In tipografia, invece, si riferisce alle righe di titolo e ai caratteri non di testo che vengono rimossi dalla composizione tipografica prima di riporla in archivio per un futuro riutilizzo.