Pianta cespugliosa della famiglia delle Labiate, originaria della zona mediterranea, caratterizzata da foglie prive di picciolo e fiori azzurri, bianchi e rosa. Dalle foglie dell’issopo si estrae un olio aromatico utilizzato in profumeria e in farmacia.
Pianta dalle caratteristiche non completamente identificate, menzionata diverse volte nella Bibbia, soprattutto nell’Antico Testamento, in relazione a riti di purificazione. La sua funzione purificatrice è stata attribuita alla pianta aromatica di incerta identificazione, che viene chiamata issopo.