Deposito solido che si forma sulle pareti interne delle botti utilizzate per la conservazione del vino, noto anche come tartaro o gruma. Si dice che il buon vino fa gromma, mentre quello cattivo muffa. In Dante, il termine “figromma” viene utilizzato con un senso analogo.
La gromma è un’incrostazione che si forma all’interno di caminetti, condutture, recipienti e fornelli delle pipe a causa del lungo scorrere o stagnare di liquidi o del tabacco bruciato. Può essere causata anche da acqua stillante o dall’uso prolungato delle pipe.