L’insieme delle attività artistiche e di intrattenimento svolte dai giullari, che possono includere acrobazie, giocoleria, recitazione e canto. Inoltre, può riferirsi alla corporazione dei giullari o al gruppo di giullari che operano in una specifica epoca o luogo, come ad esempio la giulleria medievale o quella provenzale.
Comportamento, espressione o azione che ricorda il modo di agire di un giullare o di un buffone, caratterizzati da un atteggiamento scherzoso e spesso grottesco.