Procedimento di stagionatura della carne che ne garantisce la morbidezza. In senso figurato, lasciare in sospeso un affare per un periodo prolungato. Inoltre, trattenere qualcuno in prigione per un lungo periodo di tempo.
Azione di far diventare più tenera la carne o di far perdere l’odore di selvatico attraverso un processo di stagionatura. In particolare, tale processo consiste nel far maturare la carne in modo che diventi più morbida e gustosa.
Rendere più morbido o tenero un alimento attraverso la marinatura o la conservazione in un ambiente umido, oppure diventare più malleabile o flessibile in senso figurato.