Preparazione dolce a base di pasta semiliquida o liquida, fritta in padella a fuoco vivo, che può contenere uova, farina, zucchero e altri ingredienti come uva passa o pinoli. Le frittelle possono essere di vario tipo, come quelle di riso, semolino, farina gialla o mele, e rappresentano un dolce tradizionale in molte regioni, con ricette differenti.
Una preparazione culinaria dolce o salata, di forma piatta e rotonda, fatta di pastella fritta in olio bollente. La frittella può essere arricchita con vari ingredienti, come frutta, zucchero, miele, formaggio, verdure, ecc.