Cereale appartenente alla famiglia del frumento, caratterizzato da un chicco piccolo e duro che rimane aderente alle glume anche quando è maturo. Il termine farro comprende diverse specie di frumento vestite, tra cui il Triticum spelta, il Triticum dicoccum e il Triticum monococcum, quest’ultimo noto anche come piccolo farro o piccola spelta.
Dizionario
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