In fisiologia, l’escrezione è il processo attraverso il quale gli organismi animali eliminano i prodotti di secrezione delle ghiandole esocrine, come ad esempio il sudore o l’urina. In botanica, invece, l’escrezione indica il versamento all’esterno o nei vacuoli di una sostanza precedentemente assorbita dal plasma.
L’atto di eliminare i prodotti di rifiuto da parte di un organismo animale o vegetale, e la sostanza stessa che viene espulsa.