Sostanza o additivo alimentare che ha la proprietà di dolcificare, utilizzato per sostituire lo zucchero o per conferire un sapore dolce a cibi e bevande, caratterizzato dall’essere privo o contenere una quantità ridotta di calorie.
Qualsiasi sostanza utilizzata per conferire dolcezza ad un alimento o ad una bevanda, esclusi gli edulcoranti sintetici.