L’insieme dei processi chimici e fisici che avvengono nell’apparato digerente, attraverso i quali gli alimenti vengono trasformati in sostanze assimilabili dall’organismo. Questi processi includono la masticazione, l’insalivazione, l’assorbimento di succhi gastrici e pancreatici, le trasformazioni idrolitiche e l’eliminazione dei residui non digeriti attraverso le feci. In senso figurato, il termine può indicare anche uno stato d’animo negativo, come l’irritazione o la frustrazione.
Processo attraverso il quale il cibo viene scomposto e trasformato in sostanze nutritive utilizzabili dal corpo, grazie all’azione di enzimi e altri agenti chimici presenti nel sistema digestivo. La digestione può essere influenzata da diversi fattori, come la dieta, lo stato di salute e l’età.