Pianta erbacea sempreverde appartenente alla famiglia delle Crocifere (Armoracia rusticana), il cui rizoma, dal sapore intenso e piccante, viene utilizzato come la senape per la preparazione di salse piccanti.
Salsa o pasta piccante, caratterizzata dall’utilizzo della radice di una specifica pianta, che viene macinata insieme ad altri ingredienti per creare una salsa forte e piccante.