Il cantiniere è un addetto alla produzione del vino e alla manutenzione dei vasi vinarî e degli attrezzi enologici nell’industria vinicola, nonché il custode della cantina e dei vini, sia in grandi alberghi che in conventi, caserme e case principesche. Inoltre, può essere addetto alla scelta dei vini in case signorili o grandi alberghi.
Persona responsabile della distribuzione di cibo e bevande all’interno di una caserma o di una struttura militare.