Aggettivo o sostantivo riferito ad Amatrice, cittadina situata nella provincia di Rieti. In particolare, riferito alla celebre ricetta culinaria degli spaghetti all’amatriciana, che prevede l’utilizzo di sugo di pomodoro, guanciale, cipolla e formaggio pecorino, e che rappresenta uno dei piatti più tipici della tradizione culinaria di Amatrice.
Persona originaria o residente ad Amatrice, centro abitato situato in provincia di Rieti.