Sostanza gelatinosa e nutriente, costituita principalmente da acqua e proteine, che avvolge la cellula uovo matura degli uccelli e dei rettili e che rappresenta un involucro protettivo e nutritivo. In cucina, viene comunemente chiamato bianco dell’uovo.
Sostanza nutriente che avvolge l’embrione di alcuni semi di piante e che ne favorisce lo sviluppo, costituita da un tessuto protettivo di natura organica.