Aggettivo che indica un particolare processo di sterilizzazione del latte, che prevede l’utilizzo di temperature molto elevate per garantirne la conservazione a lungo termine. Inoltre, può essere utilizzato per descrivere il latte stesso che è stato sottoposto a tale procedimento.
Metodo di trattamento termico degli alimenti, noto come Ultra High Temperature, che prevede un riscaldamento a temperature molto elevate per un breve periodo di tempo al fine di garantire la conservazione degli alimenti per lunghi periodi di tempo senza la necessità di refrigerazione.