Soluzione dolce e aromatizzata di acqua e zucchero, concentrata e arricchita con succhi di frutta o altri aromatizzanti, utilizzata per la conservazione di alimenti, la preparazione di bibite rinfrescanti e come mascherante del sapore sgradevole di alcuni preparati farmaceutici. Inoltre, nella tecnica saccarifera, si tratta di una soluzione concentrata di zucchero in acqua, utilizzata nelle varie fasi della lavorazione.
il s. per la tosse è un esempio di questo tipo di soluzione.