saccaromicete

Organismo fungino unicellulare appartenente alla classe degli Ascomiceti, noto come saccaromicete, che ha la capacità di trasformare i liquidi zuccherini in alcol e anidride carbonica attraverso la fermentazione. Questo fungo è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare per la produzione di bevande alcoliche, come il vino e la birra, e nella panificazione.