Un minerale che presenta un aspetto simile allo zucchero, caratterizzato dalla sua struttura cristallina.
In petrografia, si dice di una struttura granulosa e ruvida, simile a quella dello zucchero in pani, tipica di alcuni calcari e dolomiti. In mineralogia, si riferisce a una roccia che ha l’aspetto di zucchero cristallizzato.