panettone

Dolce tipico della tradizione milanese, solitamente consumato durante il periodo natalizio, caratterizzato dalla sua forma rigonfia nella parte superiore a forma di cupola. Preparato con farina, burro, zucchero, uova, uva sultanina e frutta candita, il panettone richiede una lavorazione in due fasi, che prevede l’impasto di diversi ingredienti, la lievitazione e la cottura in forno. La sua origine è legata alla corte viscontea del ‘300, secondo la leggenda.