Il macellaio è colui che si occupa della macellazione degli animali destinati all’alimentazione e della successiva vendita della carne macellata presso la macelleria di sua proprietà o in qualità di dipendente. Inoltre, può essere anche colui che si occupa dell’abbattimento, della scuoiatura e della sezionatura degli animali domestici nei mattatoi.
Persona che lavora in una macelleria e che si occupa di tagliare e preparare la carne per la vendita al dettaglio.