Aumentare di volume, rigonfiarsi, riferito alla pasta che contiene il lievito. Inoltre, può indicare il gonfiarsi della calce viva che viene lasciata nell’acqua del trogolo.
Aumentare o crescere in modo graduale e costante, come un processo di lievitazione, sia in senso letterale che figurato.
Far fermentare un impasto con l’aggiunta di lievito, ottenendo un gonfiore della pasta che può essere causato dalla fermentazione, e che può essere prodotto mescolando il lievito all’impasto o lasciando l’impasto a lievitare per un certo periodo di tempo.