Pianta erbacea caratterizzata da un bulbo a forma di pera e foglie dritte e lanceolate, che produce fiori molto profumati di varie tonalità, raccolti in grappoli. Il fiore di giacinto può essere azzurro, bianco, giallo, roseo o azzurro nerastro.
Il giacinto è una pietra preziosa di varie varietà, tra cui il zircone di colore arancione tendente al rosso o al giallo, lo spinello e il granato. Inoltre, vi è una varietà opaca di quarzo colorato in rosso per pigmenti di ematite, chiamata giacinto di Compostella, che si estrae principalmente in Spagna e viene spesso utilizzata come gemma.