Tessuto con una superficie irregolare e ondulata, di spessore variabile, che può essere utilizzato per creare abiti o altri manufatti. Esistono diverse varianti di crêpe, tra cui il crêpe de Chine, caratterizzato da un crespo ondulato e spesso, e il crêpe georgette, che presenta una consistenza rigida e molto fine.
Sottile sfoglia dolce o salata, farcita o semplice, preparata con un composto liquido a base di uova, latte e farina, cotta su una piastra rovente. Può essere chiamata anche crespella.