Si dice di un liquido che ha raggiunto la temperatura di ebollizione o di cibo che è stato cotto in acqua bollente, come ad esempio la carne o il pesce. In senso figurato, si usa per descrivere una persona che ha esaurito tutte le sue risorse personali, sia fisiche che mentali o intellettuali.
Piatto a base di carne, solitamente di manzo, che viene cotto in acqua o altro liquido bollente, insieme a verdure e spezie, fino a raggiungere una consistenza morbida e succulenta.