Fetta di carne di varie dimensioni, tagliata dal lombo, dal costato o da altre parti del bovino o del suino, cotta sulla brace o sulla griglia. La bistecca può essere servita al sangue, poco cotta o ben cotta, e può essere accompagnata da contorni vari.
Una fetta di carne di varie dimensioni, ottenuta da manzo, vitello o maiale, che viene cotta sulla griglia o in padella. La bistecca può essere di diverse qualità e tagli, e può essere servita con contorni e salse a piacere.