arrak

Bevanda alcolica di origine orientale, prodotta tramite la distillazione del riso germinato in acqua, fermentato con sugo di palma o melassa di canna. La gradazione alcolica dell’arrak varia tra il 40% e il 50%, ha un colore giallognolo e un odore penetrante, più o meno gradevole. Esiste anche una variante di arrak, l’arrak di Giava, ottenuta dalla fermentazione del raghi.