Un composto organico appartenente alla classe dei chetoni alifatici, che si presenta come un liquido incolore, volatile e infiammabile, con un odore acre. Viene ottenuto principalmente da derivati del petrolio e viene utilizzato come solvente nell’industria chimica, nonché nella produzione di materie plastiche, vernici e prodotti farmaceutici.
Sostanza prodotta durante il metabolismo dei grassi nell’organismo umano, che può essere eliminata attraverso l’urina o l’aria espirata. In alcuni casi, come nella carenza di zuccheri nella prima infanzia, può verificarsi un eccesso patologico di questa sostanza, noto come acetonemia infantile.