Terreno in cui crescono spontaneamente o vengono coltivati tartufi, caratterizzato da una particolare fertilità e adatto alla semina o alla piantumazione di giovani alberi insieme alle spore del tartufo o frammenti di questo, al fine di ottenere una tartufaia produttiva e duratura nel tempo. La normativa del 1985 sulla coltivazione e la raccolta dei tartufi distingue tra tartufaia coltivate, impiantate ex novo, e tartufaia controllate, naturali migliorate dall’intervento umano.
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