Il processo di trattamento delle pelli attraverso l’utilizzo di sostanze contenenti tannino, al fine di renderle resistenti alla putrefazione. In senso più ampio, può indicare anche il trattamento di altri materiali con sostanze tannanti per preservarli dalla decomposizione. Il termine “partannare” può essere utilizzato come aggettivo o sostantivo per indicare una sostanza tannante o il processo di tannatura stesso.
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