La parte grassa e morbida del maiale, in particolare quella che circonda i visceri, che viene utilizzata per ottenere lo strutto attraverso un processo di fusione, filtrazione, chiarificazione e raffreddamento. In alternativa, ci si riferisce direttamente allo strutto ottenuto da questa lavorazione.
Sostanza grassa di origine animale, che può essere utilizzata per lubrificare parti meccaniche o per ungere il cuoio. In particolare, può essere ottenuta dal grasso che riveste i reni dei maiali e utilizzata per produrre lubrificanti o strutto.
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